Un adage, largement répandu dans toute la Péninsule, prétend que les bons restaurants ne font pas de pizza et les bonnes pizzerias ne valent pas grand-chose en tant que restaurant. Les dictons, à l’instar des règles, ont leurs exceptions. Caffè Concerto en fait partie. Massimo et Michele, les deux associés ont repris il y a 5 ans ce restaurant qui auparavant ne brillait pas dans le firmament de la restauration parisienne. Après un périple de...
Simonetta est la preuve que les endroits les plus discrets sont ceux qui offrent les meilleures surprises, d’autant plus précieuses qu’inattendues. Simonetta a ouvert il y a environ un an sur le quai du Canal de l’Ourcq, pas loin de la Villette, dans un quartier populaire, jeune et dynamique. Lors de notre visite (incognito), un mardi midi, le restaurant était bondé. Dans ma petite boule de cristal, je vois déjà dans quelques mois, avec les...
Un dicton italien dit « la fortuna aiuta gli audaci ». Marcella, nouveau restaurant italien du huitième arrondissement dont le nom célèbre la grand-mère italienne du propriétaire, n’est pas dépourvu de qualités. Parmi elles, cependant, on ne trouve pas l’audace. A la lecture de la carte, l’impression d’une identité volontairement floue est flagrante. Marcella est un restaurant qui veut contenter tout le monde : la scaloppina, l’osso buco,...
Cet article a mis longtemps à voir le jour. Une longue gestation, nécessaire pour rédiger un texte qui puisse rendre justice au travail de Gennaro Nasti sans pour autant être complaisant. Par souci de clarté, je préfère prévenir en effet le lecteur qu’il ne s’agit pas d’une critique, après test à l’aveugle (comme nous avons l’habitude de faire), du restaurant Bijou. Cela ne serait pas possible car l’objectivité et l’honnêteté intellectuelle,...
Il Grano, en français blé, vient de pousser le long du boulevard Pêreire, à quelques lieues de sa grande sœur : La Famiglia. Dans ce nouvel endroit, à l’allure plus décontractée que son aînée, Rita et sa mère Michela proposent une cuisine de qualité pour des repas rapides ou moins formels. Ce qui démontre une fois de plus que rapide et moins cher ne rime pas forcément avec qualité moindre. Les pâtes sont réalisées par Michela dans son...
« Après les chefs cuisiniers, depuis belle lurette sous les feux des projecteurs, et les pâtissiers, qui font aujourd'hui la une des médias et peuplent allègrement les réseaux sociaux, c'est maintenant au tour des pizzaiolos de venir sur le devant de la scène. » À Paris, Gennaro Nasti s'est fait chantre de ce métier trop souvent relégué au deuxième plan ou, dans les meilleurs cas, réduit à celui de simple exécuteur. Ce Napolitain de 41 ans,...
Si, en vous promenant sur le faubourg Saint Antoine, vous remarquez une foule dense et bruyante devant la terrasse d'un restaurant, il s'agit fort probablement de East Mamma. Comme l'établissement ne prend pas de réservations, les clients sont contraints d'attendre leur tour dehors. A son ouverture, il y a presque un an, toute la presse ne tarissait pas d'éloges, en abondant généreusement en superlatifs pour décrire ce nouveau restaurant....
Situé au 4 de la rue Alexandre Dumas, dans le très vivant 11ème arrondissement de Paris, le restaurant Da Totò e Peppino accueille sa clientèle dans une salle spacieuse au décor de vieux bistrot parisien, héritage sans doute de l'ancienne gestion.Le personnel, d'origine napolitaine, nous accueille de façon discrète et polie. Une entrée offerte nous est tout de suite proposée. Il s'agit d'un généreux plat de Bruschette, à savoir, des tranches de...
Au restaurant - pizzeria Il prezzemolo, un pizzaiolo romain et un chef calabrais vous proposent un large choix de recettes de la cuisine italienne. Au menu : plusieurs variétés d’antipasti, de pizzas, pâtes, risottos, viandes et poissons. Et pour ceux qui n’auraient pas trouvé leur bonheur, le chef propose également des plats du jour. Aux murs, des vieilles affiches des grandes marques italiennes et des films en noir et blanc projetés comme au...
Attention : Le pizzaiolo Gennaro Nasti a quitté La famiglia di Rebellato en 2016 pour ouvrir Popine Mise à jour janvier 2015 (Stefano Palombari) Depuis septembre 2014, la Famiglia di Rebellato a changé de pizzaiolo. Gennaro Nasti est arrivé avec son savoir-faire et sa passion. A La Famiglia di Rebellato, vous goûterez sans aucun doute la meilleure pizza de Paris (janvier 2015). Gennaro est un spécialiste des farines alternatives, qui ont plus de...
Niché dans un coin tranquille du cinquième, L’Angolo 42, à l’angle (« angolo », en italien) entre la rue Broca et la rue des Lyonnais, est un petit restaurant au décor soigné et original. Livres de cuisine et ardoises avec les mets proposés sur des étagères et accrochés au mur. Résultat : vous serez littéralement entourés de recettes et plats italiens, et notamment toscans, car c’est de « la terre des douces collines », la Toscane, que vient le...
Il forno di Napoli est un restaurant pizzeria au feu de bois qui vient d’ouvrir à quelques pas de Port Royal. La décoration du restaurant est à l’image de ce que vous trouverez dans votre assiette, en deux mots sans caractère. Une fois assis, le serveur-propriétaire vous apportera quelques « bruschette » à la tomate concassée en guise de bienvenue. La pizza ortolana (13.5 €) avec de la mozzarella, artichauts, poivrons, aubergines et courgettes...
Situé au deuxième étage de Motor Village, au Rond-Point des Champs-Élysées, le restaurant et œnothèque NoLita, pour North of Little Italy, est une invitation à découvrir une cuisine contemporaine des différentes régions de l’Italie. Le Motor Village se veut un théâtre moderne du monde actuel, dont l’ambition est de permettre aux visiteurs de vivre l’effervescence italienne d’hier, d’aujourd’hui et de demain. Il offre un lieu d’exposition...
En se promenant dans le très central quartier de Montorgueil, si on a envie de goûter de l'excellente cuisine italienne, on est presque « obligé » de s'arrêter au 42 de la rue Tiquetonne, chez O' Scià (expression de l’île de Lampedusa qui signifie "mon souffle" et qui est employée communément par les habitants de l’île comme forme amicale de salutation). En entrant on est aussitôt accueilli, tout comme dans la meilleure tradition...
Attention : le restaurant a changé de gestion en 2012 et la qualité est bien meilleure : Notre nouvelle chronique. Exceptionnellement bien placé, rue de Montorgueil, à deux pas des Halles, ce restaurant a une belle terrasse qui le rend très attractif pendant l’été et les belles journées douces. C’est justement là que nous nous sommes assis pour goûter ses spécialités. En été, la terrasse est fréquentée principalement par des touristes. La salade...
L’accueil est malheureusement loin d’être chaleureux. Sans tomber dans une exubérance forcée, un accueil sympathique participe pleinement à une soirée au restaurant réussie. La carte est assez réduite (ce qui peut bien sûr être un gage de fraîcheur, ce n’est donc pas forcément négatif). À la carte, on a le choix entre trois entrées : bruschette (7 €), salade « Drogheria » (9 €), charcuterie + fromages (14 €). Puis, on peut soit se tourner vers un...
On n'a pas tardé à remarquer que l'ambiance est assez aseptique, rien qui puisse stimuler la curiosité. Une salle moyenne ouverte sur la cuisine et c'est tout. En dépit de la carte de visite qui parle de Ristorante - trattoria - pizzeria, en réalité le choix proposé est très limité. On aurait presque dit un restau universitaire. L’accueil y est chaleureux mais peut-être peut-on reprocher un manque de coordination entre les membres du personnel et...
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